COUSCOUS AU BOCCONCINIS, BASILIC ET TOMATES

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Non classé / Salade

Je sais pas ce qui nous passe. L’hiver est à nos portes. Il fait de plus en plus froid. Noël est dans quelques jours. Mais, nous faisons des salades fraîches qu’on pourrait manger en été. Nous sommes un mystère.

Quoi qu’il en soit, cette recette est surprenante. Les bocconcinis n’ayant pas grand goût à l’origine prennent toute la saveur de la vinaigrette. C’est un peu comme du tofu, ça goûte rien, ça va goûter ce avec quoi tu le cuit.

Nous adorons le croquant des petites tomates cerises avec la texture du bocconcini moelleux. Et que dire du basilic. Nous pensons pas qu’il y as une herbe qui sent meilleure que celle-ci. Même Bertha, notre mascotte officielle est d’accord.

Voici une recette simple qui saura vous plaire.

 

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Ingrédients

  • 4 tasses de couscous
  • 3 tasses de tomates cerises, ou toute autre tomate
  • 1 contenant de minis bocconcini (ou deux, miam)
  • 1/2 tasse de basilicPour la vinaigrette
  • 12 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 10 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 c. à soupe de sel (ou au goût)
  • 2 c. à soupe de poivre (ou au goût)
  • 3 c. à soupe de sucre blanc (en option, mais ça rajoute beaucoup à la recette en faisant ressortir le goût des tomates et en balançant le goût du vinaigre)

 

Préparation

  1. Mélanger les ingrédients pour la vinaigrette dans un bol et réserver;
  2. Faire cuire le couscous selon les instructions sur l’emballage;
  3. Laver les tomates et le basilic, et essorer les minis bocconcinis (habituellement, les bocconcinis viennent dans un emballage rempli d’eau);
  4. Une fois le couscous cuit, le laisser refroidir avant de mettre les autres ingrédients, car sinon les feuilles de basilic y passeront;
  5. Une fois refroidi, tout mettre dans un bol et mélanger.

It’s as simple as that.
Santé. Cheers. Salud. Saha!

 

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