CRÈME DE BROCOLI

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Non classé / Soupes

L’hiver est la saison propice aux soupes, crèmes et autres veloutés de légumes. En plus, cette recette peut être préparée en avance et réchauffée. La mijoteuse devient votre meilleure amie: il suffit de mettre tous les ingrédients dedans et de laisser cuire doucement pendant quelques heures. Il n’y a pas vraiment de proportions non plus. Tout se fait au goût. Une recette un peu généreuse, certes, mais tellement réconfortante.

 

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Ingrédients:

  • Des brocolis frais, idéalement;
  • 6 tasses de bouillon de légumes, de bœuf ou de poulet;
  • 2 tasses de crème (dans le cas présent, nous avons fait un mélange moitié-moitié entre de la crème 35% et du kefir [qui donne une petite touche acidulée à la préparation]);
  • Du fromage (type cheddar ou autres fromages que l’on trouve en épicerie);
  • Du thym ou d’autres herbes, au choix;
  • 2 oignons;
  • Il est aussi possible d’ajouter une pomme de terre pour créer une texture plus velouté et quelques champignons, pour une saveur de plus. Si vous avez plusieurs légumes à passer, on se gâte, ajoutez-les! C’est très bon avec des poireaux.

 

Préparation:

  1. Unique et seule étape, mettre tout les ingrédients dans la mijoteuse pendant 6-8 heures à basse intensité, puis déguster en revenant d’une dure journée au froid.

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