BISCUITS DE PAIN D’ÉPICES

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Desserts / Non classé

Le temps des fêtes est passé, mais ce n’est pas une raison pour mettre de côté la douceur du pain d’épices et la délicieuse odeur de cannelle.

Lorsque ces petits biscuits sont au four, votre logement sera embaumé de cet arôme si caractéristique.

À mi chemin entre le biscuit belge speculoos et le pain d’épices, ces biscuits peuvent être cuits de différentes façons: épais et avec une cuisson plus courte, ils seront tendres et moelleux. Si la pâte est plus fine et cuite un peu plus longtemps, vous obtiendrez des biscuits croustillants, parfait pour tremper dans un verre de lait ou une bonne tasse de thé.

…la pâte crue est un vrai délice, n’y goûtez pas, sinon vos biscuits ne connaîtront jamais l’étape de la cuisson 🙂

 

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Ingrédients:

  • 350g de farine
  • 250g de cassonade
  • 250g de beurre
  • 5g de mélange 4 épices
  • 1 oeuf
  • 5g de sel
  • 5g de poudre à pâte

Préparation:

  1. Mélanger le beurre, la cassonade, l’oeuf et les épices.
  2. Tamiser la farine en l’ajoutant au fur et à mesure et laisser reposer le mélange pendant quelques heures au frais.
  3. Étaler la pâte à l’épaisseur souhaitée, en fonction de la texture désirée pour les biscuits.
  4. Enfourner à 350 jusqu’à ce que la cuisson vous convienne.
  5. Dévorer sans tarder, et conserver les biscuits survivants dans un contenant hermétique.

Cheers. Santé. Salud. Saha!

 

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6 Comments

  1. Oh Montréal aussi est complètement stressant! Ça bouge tout le temps. Mais je t’avouerais que la campagne ne me manque pas tant que ça. J’aime quand ça bouge hehe! Paris, c’est la capitale de la cuisine, chanceuse!

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