BISCUITS SOUTHERN BUTTERMILK

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Non classé / pain

Qui n’aime pas profiter d’un petit pain chaud pour accompagner une soupe? Les biscuits buttermilk sont un classique américain qui est difficile à trouver ailleurs. Ces biscuits ne sont pas particulièrement «diète», mais au diable la diète et profitons de ces recettes gourmandes et réconfortantes. La recette des buttermilk biscuits est assez standard, nous y avons toutefois apporté une «twist»…

 

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Ingrédients:

  • 2 tasses de farine non blanchie
  • 1⁄4 de cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de sel
  • 6 c. à soupe de beurre, froid
  • 1 tasse de buttermilk
  • Du parmesan râpé et des fines herbes séchées, au goût (préférablement beaucoup ;))

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 450;
  2. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble, puis, à la main ou au robot culinaire;
  3. Incorporer le beurre bien froid jusqu’à ce la pâte fasse des grumeaux;
  4. Ensuite, ajouter le lait et le parmesan;
  5. Mélanger à la main jusqu’à l’obtention d’une sorte de pâte à pain;
  6. Étendre la pâte, puis la replier 4 fois;
  7. Étendre à nouveau la pâte et découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce;
  8. Cuire une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

 

Cheers. Santé. Salud. Saha!

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